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Qué (quién) es Nuova cucina nordica - definición
Nuova cucina nordica
La nuova cucina nordica (in danese Det nye nordiske køkken, in svedese Det nya nordiska köket, in norvegese Det nye nordiske kjøkken, in finlandese Uusi pohjoismainen keittiö) è un movimento culinario che si è sviluppato nei paesi nordici ed in particolare in Scandinavia, a partire dagli anni 2000. La nuova cucina nordica è stata promossa da ed ha trovato ispirazione in un manifesto scritto dall'attivista e imprenditore alimentare Claus Meyer e da un certo numero di chef scandinavi nel 2004 a Copenaghen.
